Ich war ein paar Mal im „Smaakhuis“ in Antwerpen, einem Testzentrum, wo man neue Lebensmittel probiert und bewertet.
Klingt witzig und ist es auch ein bisschen, aber schnell habe ich gemerkt: Die Testerei bringt meinen Essrhythmus völlig durcheinander. Ich esse Dinge, die ich eigentlich gar nicht essen will – Himbeer-Sorbet statt Pfefferminzeis, Rippchen statt Spinat.
Etwas ähnliches kennst du wahrscheinlich aus deinem Alltag: Du isst Kuchen, um nicht nein sagen zu müssen. Du isst zu Abend, weil es 18 Uhr ist. Du isst gesalzene Erdnüsse, obwohl du ungesalzene Cashews viel lieber magst.
Warum es so wichtig ist, selbstbestimmt zu essen und wie du das umsetzt, erfährst du in dieser Folge.
Produktverkostungen im Geschmackshaus
Das Smaakhuis (auf Deutsch „Geschmackshaus“) ist ein Testzentrum, in dem neue Lebensmittelprodukte verkostet und bewertet werden.
Die Tests dauern 30–40 Minuten. Man probiert 3–5 Produkte (in jeweils 1–5 Varianten) und gibt auf einem Tablet an, wie einem das Produkt gefällt (wie es riecht, aussieht, schmeckt, zu einzelnen Aspekten wie zu süß, zu sauer, Konsistenz etc.). Für jede Testrunde bekommt man 10 Euro.
Das Geschmackshaus ist direkt bei mir um die Ecke. Ich hatte einen Flyer im Briefkasten und dachte, nachmittags kann ich mich eh nicht so aufs Schreiben konzentrieren, gehe ich doch dorthin.
Man kann stündlich kommen (nur einmal am Tag, es werden immer die gleichen Dinge an einem Tag getestet). 28 Personen sitzen an 4er-Tischen, die durch Sichtschutz voneinander abgetrennt sind. Kleines Tablet, Serviette, Besteck, Kräcker zum Neutralisieren des Geschmacks, Wasser.
Besonderheit: Man darf während der Session sein Handy nicht benutzen, nichts lesen, nicht puzzeln, nichts, keine Ablenkung. Man sitzt nur da, starrt Löcher in die Luft und wartet auf die nächste Portion.
Die Portionen kommen in kleinen Plastikschälchen, so groß wie ein Handteller.
Welche Lebensmittel habe ich probiert?
Ich war vielleicht fünf Mal da und habe probiert:
- Thai-Kokos-Suppe
- Datteln
- Radieschen (5 Stück 🥴)
- Mineralwasser
- Rippchen
- Keksschokolade (nur Ministück abgebissen und Rest meiner Tochter inkl. Schälchen mitgebracht, damit sie zuhause probieren kann)
- Schokolade
- Skyr
- Himbeer-Sorbet
Meist ist eine oder maximal zwei von den Varianten lecker, der Rest ist total überwürzt (zu salzig, zu süß, zu viel Geschmack, zum Beispiel war das Sorbet viel zu himbeerig).
Warum mache ich keine Produktverkostungen mehr?
Man könnte ja sagen: Supersache, gehst du auf deinem Nachmittagsspaziergang dort vorbei, bekommst was zu essen und kassierst 10 Euro.
War aber nicht so.
Habe gegen Ende 1. Trimester das Smaakhuis entdeckt. Mir war immer noch permanent leicht übel, aber ich konnte wieder gesunde Sachen essen. Da war dann die Session mit den Rippchen. Aber ich hätte viel lieber was Frisches, Brokkoli oder Spinat gegessen.
War eine Phase, in der ich vom chaotischen Essen (snacken gegen Übelkeit) wieder in eine Regelmäßigkeit (so wie ich es in der Folge zur No-S-Diät erzählt habe) gefunden habe.
Und dann hatte ich um 14 Uhr das Smaakhuis im Kalender stehen.
Habe dann auch gemerkt, dass ich mehr spazieren gehen möchte. Eigentlich war ich immer zweimal pro Woche joggen, hatte ich aber vor Schwangerschaft eine Weile nicht mehr gemacht und wollte nun nicht wieder damit anfangen – daher spazieren. Nicht nur 15 Minuten am Tag, sondern eine Stunde und mehr.
Und so viel Zeit am Tag habe ich nicht, besonders, wenn meine Tochter bei mir ist, dann habe ich Zeit für Arbeiten, Spazieren und alles andere von 9:00 bis 15:00 Uhr.
Da eine halbe Stunde an übersalzene Rippchen zu verschwenden, schien mir unlogisch. Und nur wegen des Geldes… naja.
Also habe ich eine Pause gemacht, war eine gute Entscheidung.
Jetzt in den Ferien, Tochter bei Oma in Deutschland, habe ich viel Zeit. Dachte, ich versuchs nochmal.
Jetzt bin ich am Beginn des 3. Trimesters. Ich bin total schnell satt, esse keine großen Hauptmahlzeiten mehr, sondern eher fünf kleinere. Deswegen dachte ich, ich gebe dem Geschmackshaus noch eine Chance.
Aber ich habe sofort wieder gemerkt:
- Es bringt meinen Essensrhythmus durcheinander.
- Ich esse Dinge, die ich nicht essen will (mein Lieblingseis ist Pfefferminz, bestimmt kein Himbeer-Sorbet).
- Selbst wenn ich nur einmal abbeiße und den Rest liegenlasse (was ich oft tue), widerstrebt mir das trotzdem, weil im Moment will ich eigentlich nicht essen.
Ich würde lieber ein Coaching machen oder eine Folge aufnehmen oder schneiden oder in der Hängematte auf dem Balkon liegen oder Spazierengehen oder mit dem Fahrrad in den Wald fahren.
Und kreativ sein während ich dort sitze und Löcher in die Luft starre geht auch nicht, weil ich schreibend kreativ bin.
Beim nächsten Termin war ich eine Minute zu spät und wurde nicht reingelassen. Dann habe ich die restlichen zwei, die ich hatte, abgesagt und werde mich wohl austragen aus dem Verteiler.
Fremdbestimmtes und selbstbestimmtes Essen
Schön und gut, Marion, warum erzählst du mir das alles?
Ich wollte meine Erlebnisse mit dem Smaakhuis zum Anlass nehmen, um dich aufzufordern, nach fremdbestimmtem Essen in deinem Leben und Alltag zu forschen.
Das kann der Nachmittagskuchen bei Familieneinladungen sein. Mir haben schon mehrere Frauen im Coaching erzählt, dass das ein Problem für sie ist. Aus Sorge vor der Reaktion der Kuchenbäckerin lehnen sie den Kuchen nicht ab, sondern essen ein Stück – auch, wenn sie gar keine Lust auf ihn haben.
Oder die süßen Teilchen in der Büroküche.
Oder die offene Dose Erdnüsse, die der Partner rumstehen lässt.
Frag dich:
- Will ich das jetzt wirklich essen?
- Habe ich daran gedacht, bevor ich es gesehen oder gerochen habe?
Du kennst vielleicht den „Nasenhunger“ oder den „Augenhunger“ aus dem achtsamen Essen: Du bekommst erst Appetit auf etwas, wenn du es siehst oder riechst. Bevor du an der Bäckerei vorbeigegangen bist, hast du keinen Gedanken an frische Croissants verschwendet. Jetzt kannst du dir dein Leben ohne nicht mehr vorstellen.
Daran erkennst du, dass du das Hörnchen nicht wirklich willst und dein Körper es vermutlich nicht braucht.
Eine andere gute Frage ist:
- Was könnte ich stattdessen machen?
Wenn ich mehrere Tage bei meiner Mutter bin und sie trinken jeden Tag um halb drei Kaffee und essen Kuchen, esse ich zum Nachmittagskaffee einfach Obst mit Joghurt oder nur Obst. Ich will nicht standardmäßig jeden Tag Kuchen oder Kekse essen, nur weil Kaffeezeit ist.
Essenszeiten
Wie gesagt, selbstbestimmtes Essen betrifft nicht nur Arten von Essen, sondern auch Essenszeiten.
Es ist Abendessenzeit, aber du bist nicht hungrig. Warum solltest du dann essen?
Setz dich mit einer Tasse Tee an den Familientisch. Wen stört es, dass du nichts isst? Vermutlich denkst du viel eher, dass es die anderen stört, als dass das wirklich der Fall wäre.
Gerade wenn kleinere Kinder mitessen, ist es oft entspannter, nicht mit ihnen gemeinsam zu essen, sondern danach in Ruhe.
Oder viele haben das Problem, dass sie sich abends überessen.
Meist weil:
- der Alltag zu stressig ist,
- es keine Ruhe- und Entspannungspausen im Tagesablauf gab,
- du runterkommen willst von 100 auf 0,
- die Batterie zu leer ist.
Dann überisst du dich, holst dir die Energie aus dem Essen, was nur kurzfristig klappt, denn danach bist du übervoll und fühlst du dich unwohl und schlapp.
Dann ist es super, wenn du zur Abendessenszeit noch nicht hungrig bist. Nutze die freie Zeit lieber, um dich zu entspannen.
Wie?
Indem du was scheinbar Nutzloses tust: rumliegen, Löcher in die Luft starren (mit System und ohne auf das nächste Radieschen zu warten), ein unterhaltsames Buch lesen, puzzeln, Sudoku lösen, Muster malen – was auch immer dich wirklich entspannt. Netflix und Reels gehören nicht dazu.
Aufruf zu selbstbestimmtem Essen
Such dir selber aus, was du essen willst und wann du essen willst und lehne Essen ab, wenn du es eigentlich nicht willst.
Damit schlägst du zwei Fliegen mit einer Klappe:
- Du isst nur das, worauf du wirklich Appetit hast, und zwar dann, wenn du es auch wirklich möchtest.
- Du bist zufriedener beim und nach dem Essen und genießt es mehr.
Statt fünf Kugeln Himbeer-Sorbet am Dienstagnachmittag zu probieren, würde ich lieber am Wochenende beim Spaziergang mit meinem Mann eine Kugel Stracciatella (Pfefferminz gibt’s in Belgien nicht 😭) bei meiner Lieblingseisdiele essen.
Willst du Heißhunger, Essdrang und Fressattacken loswerden und die Kontrolle über dein Essverhalten zurückgewinnen?
